鮭のムニエル

 

高血圧、動脈硬化防止に役立つ鮭のムニエル

 

 

【材料】

鮭の切り身　１枚

塩胡椒　少々

小麦粉　適量

バター　少々

えのき　１袋

しょうゆ　少々

みりん　少々

【調理手順】
１．鮭を洗いクッキングペーパーで水気を取っておきます。

２．鮭に塩コショウを振り、５分後にさらに水気を取りましょう。

 

 

３．小麦粉をまぶします。

４．熱したフライパンにバターを入れて溶けたら鮭を入れます。

５．両面に焼き色を付けたら、鮭を取り出し、えのきの石突きを切り洗ったものをフライパンへ入れます。

６．鮭をフライパンへ戻してしょうゆ、みりんを加えます。

７．お皿に盛り付けて完成です。

 

【調理時間】

２０分

 

【所感】

鮭はEPA、DHAを含んでいるので、コレステロールを抑え高血圧、動脈硬化を予防します。

また、ビタミンBやビタミンD、そしてビタミンEも多いので抗酸化作用による老化防止、カルシウム吸収の効率化などに期待が持てます。

ご飯とも合うのでオススメですよ！